Risoni curry

Le mot de Sébastien

Je suis agriculteur sur la ferme familiale à Orlu (28) depuis 2003. Je sème et cultive mon blé en agriculture raisonnées afin de le transformer en pâtes sèches artisanales de qualité. Le séchage s’effectue à basse température ce qui donne un goût unique à nos pâtes.

J'ai choisi le nom Pasteole, car je suis attaché à ma région de la Beauce et j'avais très envie de vous parler de notre quotidien, ses champs à perte de vue, balayés par les vents et jalonnés par les éoliennes. Le maître du Vent Eole associé à nos pâtes ont donné naissance à Pastéole.

LA RECETTE DE MAUDE LUCAS (c'est vraiment une histoire de famille, Pasteole !)

Plonger les risonis curry dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.

Egouttez puis rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Finissez la cuisson en mélangeant de la crème liquide en mélangeant de la crème liquide et les risonis dans une poêle pendant

2 à 3 minutes ou plus selon votre goût. Servez avec des copeaux de parmeson.

Bon appétit

Maude !